ST Johns Limited Release Shiraz Viognier

Mô tả

1. Giới thiệu nhà sản xuất
Công Ty ST Johns nổi tiếng với Vùng rượu vang sông Margaret ( Thương hiệu Churchview) và Vùng rượu vang Thung lũng Blackwood (Thương hiệu Blackwood).
Thung lũng Blackwood là vườn nho đầu tiên được thành lập vào năm 1997 tại Thung lũng Blackwood, diện tích trồng đáng kể là 60 ha và là một trong những vùng trồng nho lớn nhất khu vực. Đây là địa điểm thuận lợi để nho phát triển một cách tối đa và mang tới những quả nho chất lượng nhất. Thung lũng Blackwood là vùng sản xuất rượu vang được trao tặng nhiều giải thưởng đi tiên phong trong những năm 1800 với những đồn điền trồng nho làm rượu vang sớm nhất vào năm 1978. Khí hậu vùng này là điều kiện lý tưởng nhất để trồng nho đỏ đậm.
Vườn nho thứ hai (Thương hiệu Churview) có diện tích 40 ha nằm ở trung tâm phía bắc của vùng sông Margaret được mua lại vào năm 1998. Các giống được trồng đều trên gốc ghép ban đầu với các giống chính của Pháp như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Semillon và Sauvignon Blanc ….

2. Mô tả
Rượu vang ST Johns – Shiraz Viognier 2017 là rượu vang đỏ được kết hợp từ 14% của Viognier còn lại là Shiraz. Shiraz được thu hoạch bằng máy thu hái chọn lọc, những quả không phù hợp sẽ bị loại bỏ và chỉ giữ những quả mọng và ngon. Viognier được lựa chọn cẩn thận thủ công bằng tay để lên men chung với Shiraz, Viognier giúp tăng hương thơm cho rượu nên sự kết hợp của 2 loại nho này tạo nên sự ngọt ngào và trẻ trung hơn.

3. Đặc điểm
– Màu sắc : Đỏ đậm pha tím
– Hương vị : Hỗn hợp mùi thơm rất rõ rệt của các loại gia vị, tinh chất mận đen và anh đào đen ngọt ngào hòa quyện với hương thơm cam thảo và vị cay chín của trái cây viognier, tannin của gỗ sồi mỹ tạo nên nét đặc trưng của ST Johns.
– Ẩm thực : Phù hợp với thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập ngoại quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi ……
– Ngon hơn khi uống lạnh (16 – 18 độ C)
– Khui ra bình Decanter trước khi uống tầm 15-30 phút để rượu thở.

4. Quy trình sản xuất
Nho sau khi thu hoạch và làm sạch sẽ cho tới nhà máy và lên men đỏ tĩnh cùng với một chất phân lập men Rhone. Màu đỏ sau đó được ép vào bình thép không gỉ để tạo ra malo lactic. Sau đó rượu được chuyển vào các nhà hàng mới bằng gỗ sồi của Pháp để quá trình lên men lactic xảy ra. Phần lớn rượu sau đó sẽ được chuyển vào các thùng và thời gian ủ lên tới 14 tháng.

5. Thành tựu
Rượu vang ST Johns được các nhà bán lẻ rượu vang hảo hạng, các nhà hàng cao câp và những người đam mê rượu sử dụng ở số lượng lớn.